'나래식' 매운 돈가스, 매쉬드 포테이토 돈가스 레시피(육성재, 김지연 편)

안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 유튜브 채널 '나래식'에서 육성재, 김지연 편으로 소개된 메시드 포테이토 돈가스 레시피를 알려드릴게요.
매콤한 특제 소스, 부드러운 감자 매쉬, 바삭한 돈가스까지 완벽한 조합!
한 접시의 감동을 집에서도 즐겨보세요 ✨

📋 목차

• 1. 매운 돈가스 소스 만들기
• 2. 메시드 포테이토 만들기
• 3. 돈가스 만들기
• 4. 플레이팅 & 팁

1. 매운 돈가스 소스 만들기 🌶️

📌 재료

• 청양고추, 베트남 생고추, 말린 고추씨 (취향껏)
• 매운 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 매실청 또는 매실액 1큰술
• 핫소스 약간
• 버터 1덩이
• 양파 1/4개 (잘게 썰기)
• 후추 약간
• 물엿 1큰술
• 간장 1큰술
• 돈가스 소스 1큰술
• 생크림 약간

👨‍🍳 만드는 방법

1. 청양고추, 베트남 고추, 마른 고추씨, 다진 마늘, 고춧가루, 매실청을 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요. (매운 향 주의!)
2. 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣어 캐러멜라이징 합니다.
3. 갈아놓은 매운 소스를 넣고 볶아 향을 더합니다.
4. 후추, 물엿, 간장, 돈가스 소스를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요.
5. 마지막으로 고춧가루를 추가하고, 생크림을 넣어 매운맛을 부드럽게 조절합니다.

Tip: 생크림은 소량만! 풍미는 살리고, 매운맛은 순화시켜줘요.

 

2. 메시드 포테이토 만들기 🥔

📌 재료

• 감자 3개
• 버터 1큰술
• 우유 1/2컵
• 설탕 약간

👨‍🍳 만드는 방법

1. 감자를 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 물에 삶아줍니다.
2. 익힌 감자는 물기를 제거하고, 따뜻할 때 버터와 설탕을 넣고 으깨줍니다.
3. 우유를 조금씩 넣으며 부드럽게 섞어 완성합니다.

Tip: 더 부드럽고 달콤하게 먹고 싶다면 생크림도 살짝 넣어보세요!

3. 돈가스 만들기 🍖

📌 재료

• 돼지고기 등심 4장 (2장씩 한 세트)
• 소금, 후추
• 밀가루, 달걀, 빵가루
• 식용유

👨‍🍳 만드는 방법

1. 등심을 고르게 두드려 연하게 만들고, 소금과 후추로 밑간합니다.
2. 한 장 위에 메시드 포테이토를 올리고, 등심 한 장을 덮어줍니다.
   (잘 안 붙는다면 가장자리를 망치로 살짝 두드려 붙여주세요!)
3. 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
4. 180도 예열된 기름에 노릇노릇 바삭하게 튀겨주세요.

Tip: 고기를 재울 때, 요거트를 발라 30분간 재워두면 고기가 좀 더 부드러워지고 잡내가 나지 않아요!

 

4. 플레이팅 & 팁 🍽️

1. 마카로니 샐러드와 밥을 한쪽에 예쁘게 담아줍니다.
2. 바삭하게 튀긴 돈가스를 적당한 크기로 썰어 옆에 올려주세요.
3. 그 위에 매운 돈가스 소스를 듬~뿍 얹어 마무리!

먹음직스러운 비주얼에, 매콤함과 부드러움이 한 접시에 담긴 이 메뉴!
한 끼로도, 손님상에도 잘 어울리는 레시피랍니다 😊

여러분도 ‘나래식’ 감성 담긴 집밥으로 근사한 식사 시간 가져보세요.🍴💕

 

 

 

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