3월 제철 달래 & 냉이 요리 레시피 | 냉이된장국, 달래장 만들기

안녕하세요, 건강한 식탁을 준비하는 여러분! 😊
3월이 되면 봄을 알리는 달래와 냉이가 제철을 맞이하는데요. 향긋한 향과 뛰어난 영양소를 지닌 달래와 냉이는 환절기 건강식으로도 좋아요! 오늘은 냉이된장국, 달래무침, 달래장 레시피를 소개해드릴게요. 🥬🍲

📋 목차

• 1. 달래 & 냉이의 효능
• 2. 따끈한 냉이된장국 레시피
• 3. 새콤달콤 달래무침 레시피
• 4. 감칠맛 최고! 달래장 레시피

1. 달래 & 냉이의 효능

달래와 냉이는 대표적인 봄나물로, 영양이 풍부하고 봄철 나른한 몸에 활력을 불어넣어 줍니다.

특히 비타민 C, 칼슘, 철분이 풍부해 면역력 강화에도 좋아요!

🌿 달래 효능

• 💪 면역력 강화 – 비타민 C가 풍부하여 감기 예방 효과
• 🩸 혈액 순환 개선 – 알리신 성분이 혈액순환을 원활하게 함
• 🍽 입맛 돋우기 – 알싸한 향과 맛이 봄철 입맛을 살려줌

🌱 냉이 효능

• 🦴 뼈 건강 – 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방
• 🩸 빈혈 예방 – 철분 함량이 높아 혈액 생성을 돕는 역할
• 🧘‍♀️ 피로 해소 – 신진대사를 활발하게 해 몸을 가볍게 만들어줌

 

2. 따끈한 냉이된장국 레시피

냉이의 구수한 향이 가득한 된장국은 따뜻한 국물 요리로 최고예요!

📌 준비 재료 (2인분)

• 냉이 한 줌
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모, 대파 1/2대
• 멸치육수 1L
• 다진 마늘 1작은술

👩‍🍳 만드는 방법

1. 냉이를 깨끗이 씻고 뿌리를 정리해 둡니다.
2. 멸치육수를 끓인 후 된장을 풀어주세요.
3. 두부, 대파, 다진 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
4. 마지막으로 냉이를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

🥢 TIP: 냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣고 1~2분만 끓이세요!

3. 새콤달콤 달래무침 레시피

알싸한 향이 매력적인 달래무침은 밥반찬이나 고기와 함께 먹기 딱 좋아요!

📌 준비 재료

• 달래 한 줌
• 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술
• 식초 1큰술, 설탕 1작은술
• 참기름 1/2큰술, 통깨 약간

👩‍🍳 만드는 방법

1. 달래는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 잘라주세요.
2. 고춧가루, 간장, 식초, 설탕을 넣고 양념장을 만듭니다.
3. 달래에 양념장을 넣고 살살 버무려줍니다.
4. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성!

🍚 TIP: 갓 지은 밥 위에 얹어 달래비빔밥으로 즐겨도 맛있어요!

 

4. 감칠맛 최고! 달래장 레시피

간단하지만 감칠맛이 뛰어난 달래장은 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나 두부에 올려 먹어도 좋아요.

📌 준비 재료

• 달래 한 줌
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 고춧가루 1/2작은술
• 참기름 1작은술, 통깨 약간

👩‍🍳 만드는 방법

1. 달래를 씻어 잘게 썰어줍니다.
2. 간장, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 달래를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌리면 완성!

🔥 마무리

봄 제철 식재료인 달래와 냉이로 건강한 식탁을 준비해보세요! 간단한 조리법으로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있답니다.😊